Предписание Территориального управления Роспотребнадзора по Краснодарскому краю от 24.08.2005 г № 115

О профилактике отравлений грибами


Я, главный государственный санитарный врач по Краснодарскому краю Клиндухов В.П., проанализировав данные ретроспективного анализа отравлений условно годными и ядовитыми грибами у населения Российской Федерации и Краснодарского края, установил, что ситуация по-прежнему остается напряженной. (В 2003 году от употребления грибов в Российской Федерации пострадали 1125 человек, из них 121 ребенок, 78 летальных исходов, 6 из которых - дети), в 2004 году зарегистрировано 815 пострадавших (из них 120 детей, 40 летальных исходов, 11 их которых - дети). За истекший период 2005 года в 14 субъектах Российской Федерации зарегистрировано 137 случаев отравления грибами с числом пострадавших 213 человек, из которых детей в возрасте до 14 лет - 28. Летальный исход отравления зарегистрирован в 7 субъектах Российской Федерации (Архангельская, Белгородская, Брянская, Воронежская, Липецкая, Саратовская, Тамбовская область) у 20 человек, в том числе 5 - у детей (Архангельская, Воронежская, Липецкая, Тамбовская область). Наибольшее количество пострадавших регистрируется в Липецкой области (65 человек, из них 8 детей, 2 летальных исхода - дети). Воронежской области (61 человек, из них 7 детей, 10 летальных исходов, из них 1 ребенок), Ставропольском крае (34 человека, из них 4 детей).
В 2003 году в Краснодарском крае от употребления грибов пострадало 175 человек, из них 48 детей, 3 случая с летальным исходом. В 2004 году в крае от употребления грибов пострадало 95 человек, из них 13 детей, 2 летальных исхода.
Причиной отравлений послужило употребление в пищу ядовитых грибов (в том числе бледной поганки), условно годных и неизвестных грибов, а также нарушение технологии приготовления грибов и позднее обращение за медицинской помощью.
С целью предупреждения угрозы возникновения отравлений населения от употребления условно годных и ядовитых грибов и в соответствии с Федеральными законами от 2 января 2000 г. N 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов", от 30 марта 1999 года N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", от 7 февраля 1992 года N 2300-1 "О защите прав потребителей", СП 2.3.6.1066-1 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов", СП N 2408-81 от 30.06.1981 "Санитарные правила по заготовке, переработке и продаже грибов" и руководствуясь ст. 50 п. 2 Федерального закона от 30.03.1999 N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", предписываю:
1.Руководителям рынков, организациям торговли и общественного питания, индивидуальным предпринимателя, гражданам:
1.1.Запретить:
1.1.1.Реализацию в торговой сети, включая рынки, городов и районов Краснодарского края свежих дикорастущих грибов и консервированных грибов непромышленного производства (домашнего консервирования).
1.1.2.Использование в качестве сырья при приготовлении блюд в организациях общественного питания свежих дикорастущих грибов и консервированных грибов непромышленного производства.
1.1.3.Реализацию свежих дикорастущих, консервированных и сухих грибов домашнего изготовления на стихийно организованных рынках, автотрассах, улицах городов и поселков края.
1.2.Организовать широкое информирование населения по профилактике отравлений грибами через средства массовой информации, включая организацию лекций через средства радиотрансляции на рынках. На территории рынков вывесить трафареты, предупреждающие население о запрещении реализации дикорастущих грибов и домашних консервов.
2.Руководителям ДОУ, общеобразовательных учреждений, детских организованных коллективов:
2.1.Провести в детских и подростковых коллективах санитарно-просветительскую работу, учебные занятия (игры) с использованием наглядной агитации по профилактике отравлений дикорастущими грибами.
2.2.Провести учебные занятия с родителями детей, посещающих организованные коллективы с привлечением медицинских работников о профилактике отравлений условно годными и ядовитыми грибами.
2.3.Обеспечить ежедневный осмотр территории ДОУ общеобразовательных учреждений, детских организованных коллективов на наличие ядовитых растений и грибов и своевременное уничтожение их.
3.Руководителям лечебно-профилактических учреждений Краснодарского края:
3.1.Немедленно организовать широкое информирование населения по профилактике грибных отравлений и о первичных симптомах отравления грибами через средства массовой информации.
3.2.Обеспечить своевременную и полную диагностику и лечение отравлений грибами, проведение лабораторных исследований биоматериала от пострадавших и проб грибов на содержание специфических токсинов. При необходимости обеспечить доставку проб для исследования в Институт питания РАМН (г. Москва, тел. 298-18-68) и Институт токсикологии (г. Санкт-Петербург, тел. 265-06-80).
3.3.Обеспечить безусловное выполнение Приказа Министерства здравоохранения и социального развития Российской Федерации от 31.05.2005 N 376 "О представлении внеочередных донесений о чрезвычайных ситуациях санитарно-эпидемиологического характера" и письма Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека N 0100/5933-05-32 от 01.08.2005 "О профилактике пищевых отравлений грибами".
4.Административная ответственность за невыполнение предписания возлагается на директоров рынков, руководителей организаций торговли и общественного питания, индивидуальных предпринимателей, осуществляющих предпринимательскую деятельность, руководителей ДОУ, общеобразовательных учреждений, детских организованных коллективов, руководителей лечебно-профилактических учреждений Краснодарского края, глав муниципальных образований края, а в случае возникновения массовых пищевых отравлений населения от употребления условно годных и ядовитых грибов, а также отравлений, приведших к смертельным исходам, уголовная ответственность в соответствии со ст. 236 Уголовного кодекса РФ.
5.Предписание вступает в силу с момента опубликования (или вручения).
6.Предписание может быть обжаловано.
7.Копии предписания направлены для сведения и принятия мер в соответствии с п. 8 ст. 51 ФЗ от 30.03.1999 N 52 "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" и п. 12.6 "Положения о Территориальном управлении Федеральной службы Роспотребнадзора по Краснодарскому краю", утвержденного приказом ФС N 166 от 24.02.2005:
- главам администраций городов и районов Краснодарского края;
- в департамент потребительской сферы и регулирования рынка алкоголя Краснодарского края;
- в департамент образования и науки Краснодарского края (Астапов);
- в департамент здравоохранения Краснодарского края (Алексеенко);
- в правление Крайпотребсоюза;
- в УВД Краснодарского края.
8.Настоящее предписание опубликовать в средствах массовой информации.