Приложение к Приказу от 31.07.2017 г № 256

                             ПРОВЕРОЧНЫЙ ЛИСТ
                (список контрольных вопросов) по соблюдению
    обязательных требований законодательства в области ветеринарии для
 субъектов, осуществляющих хранение, перевозку, реализацию продуктов убоя,
             мясной продукции и других подконтрольных товаров
___________________________________________________________________________
         (наименование органа государственного контроля (надзора))
___________________________________________________________________________
    (реквизиты правового акта об утверждении формы проверочного листа)
___________________________________________________________________________
                 (вид государственного контроля (надзора))
Наименование  юридического  лица,  фамилия,  имя,  отчество  (при  наличии)
индивидуального предпринимателя:___________________________________________
___________________________________________________________________________
Виды деятельности юридического лица, индивидуального предпринимателя:
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
Место  проведения  плановой  проверки  и  (или)  указание  на  используемые
юридическим   лицом,   индивидуальным   предпринимателем   производственные
объекты:___________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
Реквизиты приказа руководителя органа государственного контроля (надзора) о
проведении проверки:_______________________________________________________
Учетный  номер проверки и дата присвоения учетного номера проверки в едином
реестре проверок:__________________________________________________________
Перечень вопросов, отражающих содержание обязательных требований, ответы на
которые   однозначно   свидетельствуют   о   соблюдении   или  несоблюдении
юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем обязательных требований,
составляющих предмет проверки:

N п/п	Вопрос	Ответ (Да/Нет)	Не требуется	Примечание	Реквизиты нормативного правового акта
I	Хранение
1.	При хранении пищевых продуктов в холодильных камерах соблюдаются температурно-влажностные режимы. Холодильные камеры для холодильной обработки и хранения продуктов убоя и мясной продукции оборудованы термометрами и (или) средствами автоматического контроля температуры в камере, а также средствами для записи температуры.				п. 94 ТР ТС 034/2013 Технический регламент таможенного союза "О безопасности мяса и мясной продукции" (далее - ТР ТС 034/2013)
2.	В холодильных камерах продукция размещается в штабелях на стеллажах или поддонах, высота которых должна быть не менее 8 - 10 см от пола. От стен и приборов охлаждения продукция располагается на расстоянии не менее 30 см. Между штабелями должны быть проходы, обеспечивающие беспрепятственный доступ к продукции. В камерах шириной 12 - 18 м предусматривается один проезд, в камерах шириной свыше 18 м на каждые два пролета (по 6 м) оставляется один проезд. В камерах площадью до 100 м 2 проезд не предусматривается. Отступы от стен, перекрытий, батарей, воздухоохладителей и условия складирования охлажденных и замороженных пищевых продуктов соответствуют требованиями действующих инструкций. В процессе хранения парное и охлажденное мясо (туши, полутуши, четвертины) находится в вертикальном подвешенном состоянии без соприкосновения друг с другом.				п. 92, п. 93 ТР ТС 034/2013
3.	Оборудование, инвентарь" тара и упаковка изготовлены из материалов, разрешенных органами здравоохранения для применения в контакте с пищевыми продуктами. Материалы, контактирующие с продуктами убоя и мясной продукцией в процессе их хранения, перевозки и реализации, соответствуют требованиям, предъявляемым к безопасности материалов, контактирующих с пищевой продукцией.				п. 91 ТР ТС 034/2013
4.	Продукты убоя в процессе хранения сгруппированы по видам, назначению (реализация или переработка (обработка)) и термическому состоянию (охлажденное, замороженное).				п. 95 ТР ТС 034/2013
5.	Не допускается повышение температуры воздуха в холодильных камерах в процессе их хранения во время загрузки или выгрузки продуктов убоя более чем на 5 °C. Колебания температуры воздуха в процессе хранения, перевозки и реализации не превышают 2 °C.				п. 96 ТР ТС 034/2013
6.	Не допускается хранение охлажденной и замороженной продукции в неохлаждаемых помещениях до погрузки в транспортное средство и (или) контейнер.				п. 97 ТР ТС 034/2013
7.	В процессе хранения, перевозки и реализации не допускается размораживание замороженных продуктов убоя и мясной продукции.				п. 102 ТР ТС 034/2013
8.	Не допускается повторное упаковывание под вакуумом или в условиях модифицированной атмосферы продуктов убоя и мясной продукции, ранее упакованных под вакуумом или в условиях модифицированной атмосферы.				п. 103 ТР ТС 034/2013
II	Перевозка
9.	Перемещение (перевозка) подконтрольных товаров осуществляются в сопровождении ветеринарных сопроводительных документов.				п. 3 "Ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов электронной форме и порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях", утвержденных Приказом Минсельхоза России от 27.12.2016 N 589 (далее - Правила N 589)
10.	Материалы, контактирующие с продуктами убоя и мясной продукцией в процессе их хранения, перевозки и реализации, соответствуют требованиям, предъявляемым к безопасности материалов, контактирующих с пищевой продукцией.				п. 91 ТР ТС 034/2013
11.	В процессе перевозки туши, полутуши и четвертины транспортируются в вертикальном подвешенном состоянии, исключающем их соприкосновение.				п. 98 ТР ТС 034/2013
12.	Не допускается использование транспортных средств и контейнеров для перевозки продуктов убоя и мясной продукции после перевозки в них продуктивных животных.				п. 99 ТР ТС 034/2013
13.	Транспортные средства и контейнеры, предназначенные для перевозки продуктов убоя и мясной продукции, оборудованы средствами, позволяющими соблюдать и регистрировать установленный температурный режим.				п. 99 ТР ТС 034/2013
14.	Не осуществляется перевозка продуктов убоя и мясной продукции навалом без использования транспортной и (или) потребительской упаковки.				п. 100 ТР ТС 034/2013
15.	После окончания процесса перевозки транспортные средства и контейнеры подвергаются санитарной обработке (дезинфекции).				п. 101 ТР ТС 034/2013
16.	В процессе хранения, перевозки и реализации не допускается размораживание замороженных продуктов убоя и мясной продукции.				п. 102 ТР ТС 034/2013
III	Реализация
17.	Переход права собственности на подконтрольный товар осуществляются в сопровождении ветеринарных сопроводительных документов.				п. 3 Правил N 589
18.	Колебания температуры воздуха в процессе хранения, перевозки и реализации не превышают 2 °C.				п. 96 ТР ТС 034/2013
19.	Материалы, контактирующие с продуктами убоя и мясной продукцией в процессе их хранения, перевозки и реализации, соответствуют требованиям, предъявляемым к безопасности материалов, контактирующих с пищевой продукцией.				п. 91 ТР ТС 034/2013
20.	В процессе хранения, перевозки и реализации не допускается размораживание замороженных продуктов убоя и мясной продукции.				п. 102 ТР ТС 034/2013
21.	Не допускается повторное упаковывание под вакуумом или в условиях модифицированной атмосферы продуктов убоя и мясной продукции, ранее упакованных под вакуумом или в условиях модифицированной атмосферы.				п. 103 ТР ТС 034/2013
III	Общие
22.	Не находятся в обороте пищевые продукты, материалы и изделия, которые: не соответствуют требованиям нормативных документов;				п. 2 ст. 3 Федерального закона от 02.01.2000 N 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов" (далее - 29-ФЗ)
	имеют явные признаки недоброкачественности, не вызывающие сомнений у представителей органов, осуществляющих государственный надзор в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов (далее - органы государственного надзора) при проверке таких продуктов, материалов и изделий;
	не соответствуют представленной информации и в отношении которых имеются обоснованные подозрения об их фальсификации;
	не имеют установленных сроков годности (для пищевых продуктов, материалов и изделий, в отношении которых установление сроков годности является обязательным) или сроки годности которых истекли;
	не имеют маркировки, содержащей сведения, предусмотренные законом или нормативными документами, либо в отношении которых не имеется такой информации

Подписи лиц, проводящих плановую проверку и заполняющих проверочный лист:
    ______________________   ________________    __________________________
         (должность)             (подпись)           (фамилия, инициалы)
    ______________________   ________________    __________________________
         (должность)             (подпись)           (фамилия, инициалы)