Предписание от 21.10.2009 г № 75
О профилактике отравлений грибами
Я, заместитель главного государственного санитарного врача по Краснодарскому краю Ананич Ю.Г., изучив данные о заболеваемости, связанной с употреблением населением города Краснодара в пищу условно годных и ядовитых грибов, собранных и (или) приготовленных пострадавшими самостоятельно, установил: за истекший период 2009 г. зарегистрировано 9 случаев, связанных с употреблением в пищу грибов, с числом пострадавших 14 человек, из них 4 детей до 14 лет. Отравления были связаны с употреблением в пищу дикорастущих грибов, приготовленных пострадавшими самостоятельно. При расследовании отравлений установлено, что грибы приобретались с рук у неизвестных граждан в местах стихийной торговли, в т.ч. свежими и консервированными грибами непромышленной выработки.
С целью предупреждения угрозы возникновения отравлений от употребления условно годных и ядовитых грибов у населения, в соответствии с Федеральными законами РФ от 02.10.2000 N 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов", от 30.03.1999 N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", Законом РФ от 07.02.1992 N 2300-1 "О защите прав потребителей", СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов", СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению в них пищевых продуктов и продовольственного сырья", СП N 2408-81 от 30.06.1981 "Санитарные правила по заготовке, переработке и продаже грибов" и руководствуясь ст. 50 п. 2 Федерального закона от 30.03.1999 N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", предписываю:
1.Главам внутригородских муниципальных образований г. Краснодара:
1.1.Принять меры по недопущению функционирования мест стихийной торговли, в том числе реализующих дикорастущие грибы или грибы непромышленного производства, в том числе вдоль федеральных автомобильных дорог.
На территориях вдоль рынков и в местах, наиболее часто используемых физическими лицами для реализации продуктов питания, вывесить трафареты, предупреждающие население о запрещении реализации дикорастущих грибов и домашних грибных консервов.
1.2.Организовать широкое информирование населения по профилактике отравлений грибами, последствиях при употреблении дикорастущих грибов или грибов непромышленного производства через средства массовой информации, включая организацию лекций через средства радиотрансляции на рынках, проведение уроков знаний в школах и использование других способов оповещения.
1.3.Привлекать к ответственности лиц в соответствии с Законом Краснодарского края "Об административных правонарушениях" N 608-КЗ от 23.07.2003.
2.Руководителям управляющих рынками компаний, организаций торговли и общественного питания, индивидуальным предпринимателям запретить:
2.1.Реализацию дикорастущих и консервированных грибов непромышленного производства (домашнего приготовления).
2.2.Использование в качестве сырья при приготовлении блюд в организациях общественного питания свежих дикорастущих грибов и консервированных грибов непромышленного производств, а также любой продукции, на которую отсутствуют сопроводительные документы, подтверждающие источник поступления, качество и безопасность для здоровья населения.
3.Управлению образования администрации муниципального образования г. Краснодара, руководителям ДОУ, общеобразовательных учреждений, детских организованных коллективов:
3.1.Провести в детских и подростковых коллективах санитарно-просветительную работу, учебные занятия (игры) с использованием наглядной агитации по профилактике отравлений дикорастущими грибами.
3.2.Провести учебные занятия с родителями детей, посещающих организованные коллективы, с привлечением медицинских работников о профилактике отравлений условно годными и ядовитыми грибами.
3.3.Обеспечить ежедневный осмотр территорий ДОУ, общеобразовательных учреждений, детских организованных коллективов на наличие ядовитых растений и грибов и своевременное их уничтожение.
4.Управлению здравоохранения администрации муниципального образования г. Краснодара, руководителям лечебно-профилактических учреждений города Краснодара:
4.1.немедленно организовать широкое информирование населения о первичных симптомах отравлений грибами, по профилактике грибных отравлений, о необходимости немедленного обращения за медицинской помощью через средства массовой информации;
4.2.при регистрации отравлений грибами немедленно информировать Управление Роспотребнадзора по Краснодарскому краю, в экстренном извещении в обязательном порядке отражать сведения о способе переработки съеденных грибов (например, промышленного изготовления, домашнего приготовления);
4.3.обеспечить своевременную и полную диагностику и лечение отравлений грибами, проведение лабораторных исследований биоматериала от пострадавших и проб на содержание специфических токсинов. При необходимости обеспечить доставку проб для исследования в Институт РАМН (г. Москва, т. 298-18-68) и институт токсикологии (г. Санкт-Петербург, т. 265-06-80);
4.4.обеспечить безусловное выполнение постановления Главного государственного санитарного врача по Краснодарскому краю от 04.05.2009 N 68 "О представлении внеочередных донесений о чрезвычайных ситуациях в области общественного здравоохранения санитарно-эпидемиологического характера в Краснодарском крае", письма Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека N 01100/5933-05-32 от 01.08.2005 "О профилактике пищевых отравлений грибами".
5.Административная ответственность за невыполнение предписания возлагается на директоров рынков, руководителей организаций торговли и общественного питания, индивидуальных предпринимателей, осуществляющих предпринимательскую деятельность, граждан, реализующих запрещенную продукцию, руководителей ДОУ, общеобразовательных учреждений, детских организованных коллективов, руководителей лечебно-профилактических учреждений г. Краснодара, глав муниципальных образований г. Краснодара, а в случае возникновения массовых пищевых отравлений от употребления условно годными и ядовитыми грибами у населения, а также отравлений, приведших к смертельным исходам, уголовная ответственность в соответствии со ст. 236 Уголовного Кодекса РФ.
6.Предписание вступает в силу с момента опубликования (или вручения).
7.Копии предписания направить для сведения и принятия мер в соответствии с п. 8 ст. 51 ФЗ, "Положения о Управлении Федеральной службы Роспотребнадзора по Краснодарскому краю", утвержденного приказом ФС N 139 от 30.05.2006:
- главам администраций округов муниципального образования города Краснодара;
- в Управление образования администрации муниципального образования г. Краснодара (Гамзаеву И.М.);
- в Управление здравоохранения администрации муниципального образования г. Краснодара (Ушаковой Е.И.);
- в УВД по городу Краснодару (Семенову А.И.)
8.Настоящее предписание опубликовать на сайте Управления Роспотребнадзора по Краснодарскому краю, в средствах массовой информации, копии направить редакциям газет: "Краснодарские известия".
Настоящее предписание может быть обжаловано в установленном законом порядке.
Зам. главного государственного
санитарного врача по Краснодарскому краю
Ю.Г.АНАНИЧ